גולאב ג'אמון – מתכון

Igal Mulner אז בגלל הביקוש הרב אתמול ama החלטתי לפרסם את המתכון לגולאב ג'אמון שלי, מה זה גולאב ג'אמון בכלל?הקינוח המזוהה ביותר עם המטבח ההודי ואחד הטעימים. המילה גולאב משמעותה מי ורדים וג’אמון זה פרי הודי שדומה בצורה לכדורי הגולאב ג’אמון זהו עץ עם סגולות רפואיות יחודיות. למה מי ורדים? כי הסירופ שבו משרים את…

כנאפה אסלית – מתכון

Yarden Ben-Dor ביום שבת הביאו לי גבינה וכלי מיוחדים לכנאפה והחלטתי שאני מכין כנאפה כמו שמכינים בחלאוויות הטובות ביותר! אז נכנסתי, פשפשתי קצת בסרטונים ומתכונים ואז מצאתי את המתכון שנתן הבלוגר הירדני באסל אל-חאג׳.אז איך מכינים, אתם אומרים? מתכון (לתבנית בקוטר 30 ס"מ): מרכיבים:250 גר' אטריות קדאיף500 גר' גבינה ערבית מסוג "עכאווי", באסל אל-חאג' ממליץ…

פסטו במכתש ועלי – מתכון

Assaf Ben Moshe מחשבות על פסטו אמיתי…מי שמעניין אותו רק המתכון אני שם אותו בהתחלה. מי שמעניין אותו להכנס קצת על עובי הקורה מוזמן לקרוא את המשך הפוסט. מתכון: 1 שן שום3 כוסות עלי בזיליקום לא דחוסותגרידה ומיץ מחצי לימון75 גרם (1/2 כוס) צנוברים100 גרם (1/2 כוס) גבינת פרמזן מגוררת דק3 כפות שמן זית אני…

מתכון אוזני המן 2020 – פורים שמח מרעבים ברעבך

פורים כבר כאן ומשנכנס אדר – מרבין בשמחה! נכון, בשנת 2020 נכנסנו לסבב שלישי של בחירות, אבל אפשר להמתיק את הגלולה המרה הזאת עם… אוזני המן! הקהילה שלנו אוהבת אוזני המן, הקהילה שלנו אוהבת לאכול אוזני המן, הקהילה שלנו אוהבת להכין אוזני המן. בשביל זה צריך מתכון אוזני המן.פרסמתם אותם אצלנו, שאלנו אתכם אילו אוזני המן…

טבסקו – מתכון

Yarden Ben-Dor ירדן בן-דור משתף אותנו במתכון של טבסקו ביתי שהוא אוהב להכין. טבסקו הוא רוטב פלפלים חריף מתסס וכך מכינים אותו: היום הכנתי טבסקו הום מייד ממרקחת קטלנית של פלפלים מבינהם הפלפלים החריפים בעולם: קרוליינה ריפר, עקרב ערבה, הבנרו כתום, שוקולד ועוד. הפלפלים עצמם הותססו 4 שבועות והיום כאמור, הכנתי מהם כמות טבסקו חריף…

טבחה ירוקה – מתכון

Hila Jan Ben Michael טבחה בסלק/טבחה ירוקה/ אוכל של מכשפותהסיר האהוב עלי בעולם אחרי 15 שעות בתנור 😲 מתכון: מתחילים עם המנגולד:5-6 חבילות מנגולד, בדר"כ מלא בחול אז לשטוף היטב.להשרות בקערה עם מים וחומץ לעשר דקות ולשטוף שוב עד שכל החול יוצא.לקצוץ את המנגולד דק דק דק.שמים בסיר שמן בגובה אצבע על אש נמוכה.שמים את המנגולד…

סליידרס בסגנון White Castle – מתכון

Yarden Ben-Dor חובבי White Castle התפקדו!ומי שלא מכיר, מדובר ברשת פאסט-פוד אמריקאית שמתמחה בסליידרים: מיני-המבורגרונים בגודל של ביס וחצי שניתן לתקוע לא מעט כאלה! את ההמבורגרים הללו מכינים בצורה מאוד יוצאת דופן: באידוי על מצע של קובציות בצל! כיוון שאין לנו את זה בארץ החלטתי להכין הכל בעצמי בהתאם לשלל מתכוני קופיקאט ואינספור שעות צפייה…

בסבוסה – מתכון

Igal Mulner הבסבוסה נפוצה בעיקר במטבח הערבי והים-תיכוני ואף מכינים אותה בצפון אפריקה ומדינות הבלקן. באזור הלבנט מכנים את המנה בשם הריסה, וכן בשטחי המגרב ובאלכסנדריה שבמצרים. הבסבוסה היא מנה פופולרית במיוחד בפי הקופטים במצרים, שכן הם אוכלים ממנה לפני צומות, כמו צום התענית הגדולה וצומות גדולים אחרים. קיימת גם גרסה כוויתית למנה – פסטושה…

לזניה פתוחה – מתכון

Igal Mulner אחד המתכונים האהובים עליי לזניה פתוחה של אסאדו טלה קונסומה עגבניות צהובות וקרם שום.נכון מדובר במתכון קצת מורכב ויחד עם זאת בהחלט שווה את ההשקעה.הרעיון במתכון זה הוא לקחת מנה מוכרת כלזניה ולהגיש אותה אחרת, לא רק אחרת כי אם לשלב בה אלמנטים נוספים שישחקו עם הטעמים.במתכון זה נטפל בטכניקות בישול אשר יעשירו…

אלדושקי – פנקייקים רוסיים קטנים – מתכון

Michal Zborovsky מכירים את זה שקמים עם חשק למתוק ? 😍 מתכון: הכנתי כזה לפי העין בכמויות אבל אכתוב את המתכון בערך :1 קופסה של אשל/שמנת חמוצהביצה 1 או 2 (2 ביצים פשוט אם רוצים כמות גדולה יותר)חצי שקית אבקת אפייהשקית סוכר וניל / כמה טיפות מתמצית ונילסוכר לפי הטעם – שמתי בערך 2 כפות. אפשר להכין…

עוגת שוקולד צ'יפס הגרסה הלבנה – מתכון

Liat Braha Lev מתכון: 200 גרם חמאה1 כוס סוכר2 כפות סוכר חום2 ביצים2 כפיות תמצית וניל2 ו- 1/4 כוסות קמח2 כפיות סודה לשתייהשוקולד צ'יפס (חבילה) לבןשוקולד לבן 200 גרם להמסהשוקולד לינט לבן ומקופלת בלונדי לקישוט מערבבים חמאה עם סוכר לבן וחום. מוסיפים 2 ביצים ותמצית וניל. מוסיפים קמח וסודה לשתייה. מוסיפים חצי משקית של שוקולד…