פחזניות ביס – מתכון של דנה שחר

Dana Shahar אני דנה שחר, קונדיטורית כבר 12 שנה.עובדת בשלוש שנים האחרונות בא-פיה קסומה בקיבוץ עינת. מנהלת ושף. האהבה הגדולה  שלי היא מקרונים. אבל עכשיו גם התחלתי להתעסק בקרואסונים ולחמי מחמצת.העסק, א-פיה קסומה נמצא בקיבוץ עינת ומציע בראנצ׳ים (צמחוני טבעוני)  מאפים, מתוקים וקפה נדיר:) האהבה לאוכל התחילה מגיל מאוד צעיר שהייתי מכינה עוגות לחברים ליומולדת….

פונדנט שוקולד – מתכון של ורוניקה מוס

Veronika Mos אני ורוניקה (אבל כולם קוראים לי ורו :), בת 37 מרמת גן, יזמית קולינריה ואשת עסקים.הגעתי מתחום מאוד אנליטי ותחום הקולינריה עבורי היה מקום מפלט וכיף בו התשוקה שלי הייתה יוצאת. לפני קרוב לשנתיים בעקבות שינויים שונים בחיים, הקמתי אתר קולינרי בו התחלתי לראיין אנשי קולינריה, לכתוב וליזום פרוייטים שונים ופרחתי, התחום הזה פשוט עזר…

עשר מנות אוכל רחוב בינלאומיות שאסור לכם לפספס בלונדון אחרי הקורונה – ואיפה הכי כדאי לאכול אותן

Omer Lugassi שלום רעבות ורעבים! אני עומר לוגסי, מדריך סיורי האוכל ״רעבים בלונדון״, גר בלונדון חמש שנים וזולל אותה לאורכה ולרוחבה, מגיש סדרה על אוכל בלונדון בשם ״עומר זולל את לונדון״ (ערוץ הטיולים), נשוי באושר ללוסי המדהימה, בריטית ממוצא אוגנדי (ככה שבבית אנחנו אוכלים המון אוכל בינלאומי מעניין), ומכור קשות לשווקי לונדון האינסופיים (יש כאן…

מגולגלות תמרים – מתכון של בלה אהרונוביץ

Bella Aharonovich שמי בלה אהרונוביץ, אמא ל-3 ילדים, קונדיטורית, מנחת סדנאות ומעצבת עוגות. בוגרת ביהס בישולים מגמת פטיסרי..בעלת ניסיון של למעלה מ-13 שנה בענף ולמעלה מ-20 שנה בתחום ההדרכה (כולל תפקידי הדרכה בכירים).לפני כשנתיים עזבתי את החברה שבה עבדתי כמנהלת הדרכות (מזה 12.5 שנים) ויצאתי לדרך עצמאית. כל עוגה ומארז שיוצא – זה חלק ממני. הלקוחות לפעמים…

חביתות ירק – מתכון של גילת רופא

מתכון: מרכיביםחצי צרור פטרוזיליהחצי צרור כוסברה1 בצל בינוניכפית מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית בהרט2 ביציםחצי כוס קמחרבע כוס פירורי לחם1 תפוח אדמה בינוני מבושל הכנה1. מועכים את תפוח האדמה.2. במעבד מזון קוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה יחד עם הבצל.3. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.4. מוסיפים את תפוח האדמה, פירורי הלחם והתבלינים ומערבבים…

קובה סולת למרק – מתכון של צילה מנשה

שלום לכולם,שמי צילה בת 58, מתגוררת בקרית גת וסוף סוף החלטתי לעסוק במה שאני באמת אוהבת- לבשל!לפני כשנה וחצי פוטרתי מעבודתי בשירות לקוחות, לאחר 33 שנות עבודה. זה לא היה פשוט בשבילי, אך ידעתי שאני חייבת למצוא פתרון למצב החדש.כל חיי אני מבשלת וכבר בגיל 12, כאשר חזרתי מבית הספר, הייתי מכינה עם אמא קובות ועוזרת…

פרגיות בקשיו – מתכון של נועה ליאל בגדדי

Noa Liel Bagdadi שלום לכל הרעבים והרעבות,שמי נועה ליאל בגדדי, אני בת 24 (אוטוטו 25) מגבעתיים. אני עיראקית, מרוקאית, סורית ובולגריה כך שאני מוקפת באוכל טוב ומבשלת מגוון מאכלים עדתיים עוד מגיל צעיר, כבר בגיל 10 למדתי לגלגל קובות מהסבתות שלי. מאז שאני זוכרת את עצמי אני אוהבת המטבח והתחלתי לבשל ארוחות שלמות למשפחה כבר בצבא….

פנקייק עננים יפני – מתכון של נטלי אמילר

Natali Amiler שלום רעבים ורעבות יקרים,אני נטלי, בת 31 ואמא לאליה וינון. התחלתי את הלימודים במשרד בשוק ההון והביטוח עם אבא שלי וכל זמן פנוי שהיה לי הוקדש לאפייה.ביום הולדת שנה של אליה שלי מצאתי את עצמי במשך ימים מעצבת לו עוגות, עוגיות ועולם שלם במטבח. מאז ועד היום לא זזתי מהאפייה. מעולם לא למדתי…

לחמניות באן במילוי שוק טלה בבירה – מתכון של בן מכמור

Ben Mahmor שלום לכל הרעבים והרעבות,שמי בן מכמור בן 32 נשוי עם שני ילדים מקסימים.האהבה שלי לבישול התחילה אחרי הצבא עם הרצון לעזור בבישולי הבית. הייתי קורא המון מתכונים וספרי בישול, בעקבות זאת גיליתי כי המטבח הוא עולם ומלואו ורק רציתי ללמוד ולנסות.עבדתי במפעל ותוך כדי למדתי לימודי קולינריה על מנת להתמקצע. ברגע שסיימתי את…

קוקטייל ג'ין ברי – מתכון

אדם טובי Tomer Hacohen שלום רעבים ורעבות,אנחנו אדם טובי ותומר הכהן וביחד הקמנו את JUST MIX IT – מארזי קוקטיילים מגניבים עד הבית.את תומר אתם בטח מכירים ממסך הטלוויזיה כאחד מהמשתתפים בנינג'ה ישראל. החיבור בינינו החל בתחרות סמויה על מי שמכין קוקטיילים יותר יפה וברור שאדם זכה (: שהיה בן 10 אמא שלו הקימה בית קפה…

קרמבו פטל – מתכון של אור שוקרון

Or Shukrun שלום רעבים יקרים,אני או שוקרון, בת 31 וגרה בקיבוץ ארז. מאז שאני זוכרת את עצמי אני אוהבת להתעסק עם אוכל, בגיל שש כבר אהבתי לעשות כל מיני שטויות במטבח: וופלים עם חריף, סוכריות מקרמל ומה לא. לפני כשש שנים התחלתי לעבוד באופן מקצועי בתחום בתור שפית פרטית וקונדיטורית. בעקבות הקורונה החלטתי לאזור אומץ…

חזה ברווז ברוטב תפוחים – מתכון של BUTTER

Oriel Sheinman Dvir Shastel היי, אנחנו אוריאל שיינמן (27) ודביר שסטל (26), ביחד אנחנו – BUTTER. אנחנו חברים טובים בעלי אהבה עצומה לאוכל ואירוח.אוריאל עבד במסעדת כוכב מישלן בקטלוניה ודביר גדל סביב אוכל כל החיים. אנחנו עושים ארוחות שף מיוחדות בהן אנחנו מעבירים חוויה מעניינת עם שילוב של חומרי גלם יוצאי דופן. אנחנו מזמינים זרעים…