בסבוסה – מתכון

Igal Mulner הבסבוסה נפוצה בעיקר במטבח הערבי והים-תיכוני ואף מכינים אותה בצפון אפריקה ומדינות הבלקן. באזור הלבנט מכנים את המנה בשם הריסה, וכן בשטחי המגרב ובאלכסנדריה שבמצרים. הבסבוסה היא מנה פופולרית במיוחד בפי הקופטים במצרים, שכן הם אוכלים ממנה לפני צומות, כמו צום התענית הגדולה וצומות גדולים אחרים. קיימת גם גרסה כוויתית למנה – פסטושה…

לזניה פתוחה – מתכון

Igal Mulner אחד המתכונים האהובים עליי לזניה פתוחה של אסאדו טלה קונסומה עגבניות צהובות וקרם שום.נכון מדובר במתכון קצת מורכב ויחד עם זאת בהחלט שווה את ההשקעה.הרעיון במתכון זה הוא לקחת מנה מוכרת כלזניה ולהגיש אותה אחרת, לא רק אחרת כי אם לשלב בה אלמנטים נוספים שישחקו עם הטעמים.במתכון זה נטפל בטכניקות בישול אשר יעשירו…