שלום לכולם,
שמי צילה בת 58, מתגוררת בקרית גת וסוף סוף החלטתי לעסוק במה שאני באמת אוהבת- לבשל!
לפני כשנה וחצי פוטרתי מעבודתי בשירות לקוחות, לאחר 33 שנות עבודה. זה לא היה פשוט בשבילי, אך ידעתי שאני חייבת למצוא פתרון למצב החדש.
כל חיי אני מבשלת וכבר בגיל 12, כאשר חזרתי מבית הספר, הייתי מכינה עם אמא קובות ועוזרת לה לבשל. ממנה למדתי להכין את כל המתכונים והסודות שבבישול העיראקי האותנטי.
הפיטורים והמצב החדש אליו נקלעתי אפשרו לי סוף סוף להתגבר על הפחד ולפתוח עסק משלי- בישול ומכירת מגוון רחב של מאכלים עיראקיים ומאכלים ביתיים על פי הזמנה.
לצערי בדיוק באותה תקופה הקורונה הגיעה, ומאוד קשה לי להתקדם בתור עסק קטן בתקופה הלא פשוטה זו.
מאוד חשוב לי להצליח ולקדם את העסק שלי, ובעיקר הייתי רוצה שעוד אנשים יכירו אותי ויהנו גם הם מהמאכלים האותנטיים והמיוחדים שאני מכינה מכל הלב.
מצורף המתכון שלי לקובה סולת למרק, תהנו!
מוזמנים להתרשם גם באינסטגרם שלי:
https://instagram.com/zila_menashe?igshid=lctz9z68kck7
מתכון:
מרכיבים למעטפת:
קילו סולת
2 כוסות אורז טחון (לא מבושל)
כפית מלח
כפית מרק עוף
מים לפי הצורך
מרכיבים למילוי בשר:
2 קילו בשר טחון (מומלץ לסחוט את הנוזלים מהבשר)
4 בצלים קצוצים דק
קורט מלח
חצי כפית מלח לימון
2 כפות סוכר
כרפס קצוץ (לא חובה)
הכנה:
1. מכינים את מילוי הבשר: מערבבים את כל החומרים לקבלת תערובת אחידה.
2. מרטיבים את הידיים ויוצרים עיגולים שווים בגודלם (עדיף לעבוד עם כפפות) ומקפיאים.
3. מכינים את המעטפת: בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים.
4. יוצקים מים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה (שלא יהיה דביק מידי) ומניחים את התערובת בצד למשך 20-30 דק’.
5. מוציאים את הבשר מההקפאה. מרטיבים את הידיים וקורצים כדור (בגודל כדור הבשר) מתערובת הסולת ומשטחים אותו על כף היד. לוקחים את כדורי הבשר ומניחים במרכז המעטפת, סוגרים את הקצוות מסביב למילוי ומגלגלים בעדינות לכדור חלק (ראו סרטון בהמשך). מניחים על גבי מגש. כך ממשיכים עד שנגמרת תערובת הסולת.
6. בסוף התהליך, יש להקפיא את הקובות המוכנות.
בתאבון!
מחפשים עוד מתכונים מעניינים? כאן תוכלו למצוא את כל המתכונים של חברי קהילת רעבים ברעבך