הכנה:
1. מניחים, בעזרת כף, עיגולים מרוטב הבייגלה (בקוטר של כ-3 ס”מ כל אחד) על גבי נייר אפייה ומעבירים להקפאה למשך הלילה. 
2. מערבבים בקערה את החלב, החלמונים, הוניל ואבקת האפייה. 
3. מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. במיקסר מקציפים את החלבונים עם המלח.
5. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה, עד לקבלת תערובת חזקה ויציבה.
6. מוסיפים בהדרגה את תערובת החלבונים לקערת החלמונים, שליש כל פעם. לאחר כל הוספה מקבלים בעזרת לקקן את התערובת עד להטמעה. מעבירים לשקית זילוף.
7. משמנים את הרינגים ומניחים על מחבת משומנת על אש נמוכה מאוד (חשוב!).
8. מזלפים את הבלילה אל תוך כל רינג ומעל שמים את רוטב הבייגלה הקפוא. מעלה הרוטב מזלפים שכבה נוספת של הבלילה.
9. מכסים את המחבת ל-6 דקות, הופכים את הבלילה ביחד עם הרינג ומטגנים 6 דקות נוספות. 
אם אין לכם רינגים מזלפים לגובה, שמים מעל את הרוטב ואז מחכים שהפנקייק יתייצב לפני שהופכים לצד השני.
10. מקשטים עם אבקת סוכר ועם רוטב בייגלה.

בתאבון!