אופן הכנת שוק טלה
1. לחמם תנור ל-220 מעלות.
2. למרוח את השוק מכל הכיוונים בשמן זית, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל גרוס, גרגירי חרדל ודבש/סילאן ולהשחים בתנור 10 דקות מכל כיוון.
3. להעביר לתבנית את השוק, לחתוך את כל הירקות גס ולפזר עם עלי הדפנה, הטימין, כפית מלח, חצי כפית פלפל גרוס. לכסות בבירה ו-600 מ”ל מים ולאטום עם נייר כסף מחורר עם 2-3 חורים.