מתכון (לכ-20 מנות):

מרכיבים לחמאה
250 גרם חמאה חתוכה לגושים קטנים
חצי כפית כורכום
כף פפריקה מתוקה
(התבלינים בעיקר לשם צבע, מאוד יהיה קשה להרגיש אותם במוצר הסופי)
50 גרם אבקת חלב (שבעצם יעלה לנו את כמות המוצקים ייתן טעם אגוזי חמאתי במיוחד)

מרכיבים לאבקת תיבול
2 כפות מלח
חצי כף אבקת חלב
15 טיפות תמצית חמאה
2 כפות אבקת חמאה
חצי כף אבקת סוכר

הכנה:
1. מבשלים את כל מרכיבי החמאה על אש בינונית תוך כדי ערבוב תמידי עד שהחמאה נמסה ומקבלת צבע חום עמוק וריח אגוזי קל… להיזהר לא לשרוף את החמאה (!!)
2. מסננים טוב עדיף עם נייר סינון ושומרים בטמפרטורה חדר (זה מספיק להרבה מנות, מדהים בעצם לכל מנה שצריכה טעם חמאתי חזק).
3. עכשיו מכינים אבקה תיבול. למה אבקה?
כי אפילו גרגרי מלח רגילים גדולים מידי בשביל באמת לצפות את הפופקורן שלנו. שמים את כל המרכיבים במטחנת תבלינים וטוחנים טוב טוב.
4. ואז להכין סוף סוף… הפופקורן: 2 כפות חמאה מזוקקת על כל 100 גרם גרגרי פופקורן. להמיס את חמאת הפופקורן שהכנו.
5. להעלות את האש לחום גבוה, להכניס את הגרגרים… לצפות אותם טוב טוב בחמאה ואז.. לא לכסות (!!) עד שהפופקורן מתחיל להתפוצץ…(בתוך גרגיר פופקורן יש מים רבים, החימום שלהם בעצם גורם לפיצוץ הפופקורן… לכן אנחנו מעדיפים להשאיר את הסיר פתוח כדי לתת ללחות לצאת כמה שיותר).
6. ברגע שהוא מתחיל להתפוצץ להוריד לאש בינונית ולדאוג לנער את הסיר כל 30 שניות. ברגע שהפיצוצים רחוקים אחד מהשני יותר מכמה שניות להוריד מהאש לתבל ו.. זהו