אופן הכנה
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מבשלים את הפסטה חצי מכמות הזמן שרשומה על האריזה כך שהיא תהיה אפילו פחות מאל דנטה (אל תדאגו היא תמשיך להתבשל בתנור). כשהפסטה מוכנה מסננים ומצננים אותה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את העגבניות עם שמן הזית, מלח, פלפל, אורגנו וחצי כוס מים. מוסיפים כף או שתיים של פרמז’אן מגורדת לרוטב. (אני יודע שבמתכונים רבים משתמשים ברוטב גם בגבינת ריקוטה אבל רציתי רוטב עגבניות סמיך, אז ויתרתי. אתם מוזמנים להוסיף ריקוטה, או לחליפין להכין רוטב בשר).
4. מוסיפים לפסטה שתי כפות של הרוטב ונערבב. זה ידאג שהפנה לא ידבקו אחד לשני לפני שנכנסים לתנור.
5. מרכיבים: שמים כמה כפות של רוטב על תחתית התבנית (אני השתמשתי בפיירקס שקופה) ומעבירים חצי מהפנה לתבנית. מעל זה מפזרים בצורה יפה חצי מכמות המוצרלה, חצי מעלי הבזיליקום וחצי מהפרמאז’ן.
מוסיפים עוד 4-5 כפות של רוטב, ומכניסים שכבה שניה של פנה. ואז שוב את המוצרלה, הפרמאז’ן, עוד קצת רוטב (אבל אסור שהכל ישחה ברוטב כי אז הפסטה תהפוך לדייסה) ומעל הכל שכבה של פירורי לחם.
6. להכניס לתנור, באמצע התנור, ללא כיסוי, לארבעים דקות. בחמש דקות האחרונות ניתן להקפיץ את החום ל-200 כדי לקבל גבינה מותכת וחומה ויפה ומהממת מלמעלה.
בתיאבון!