אריא – ARIA

נחלת בנימין 66, תל אביב

Shiran Vinter Sibony
Shiran Vinter Sibony

טוב נתחיל בגילוי נאות,
האריא בטופ 3 מסעדות שלי בארץ, תמיד מרגישה שם בבית בייחוד בזכות גיא, השף והבעלים.
אז לפני כשבועיים כשגיא גמזו השף השיק תפריט חדש ושונה מהקודם, שמתחבר למקורות שלו, לטעמים שלו בבית רק חיכיתי להזדמנות לטעום ולהתמוגג.
אני צמחונית שאוכלת דגים, ובן זוגי אוכל כשר ותמיד במסעדות אנחנו מצליחים למצוא אולי 2-3 מנות שנוכל לחלוק, וכאן המגוון היה מסחרר.
התחלנו במנות ראשונות, וסליחה מגיא אם אני חוטאת בתיאור ובשמות המרכיבים אבל גאד היה אלוהי וחייבת לפרט:
מליטות מטוגנות בליווי מעין יוגורט שום נענע..וואו הטיגון, הקראסט שהיה שונה אולי סולת או פולנטה אבל משהו פריך ברמות.
מרק קר של זעתר עם סשימי דג לבן שהיה וואו, ליקקנו את הרוטב שנותר בקערה.

דג, דק דק עם צנוברים ועוד ים דברים שטופלו בטכניקות מדהימות יצרו מנעד של טעמים מחריף למלוח לחמוץ ולארומטי, וכמובן משחק מרקמים.
שיפוד לוקוס על מסבחה -אני חולת חומוס וזה היה הדבר הכי טעים בעולם, דמיינו ביס שכולו חמוץ חריף מלוח ומרקם נימוח, הפילטים הקטנים שהרכיבו את הדג נצלו על פחמים והיה תענוג לחיך עם העור והכל יאמי.
ביסים קטנים שהונחו בתוך לבבות חסות, בתיבול מעולה, שכלל בין השאר אבן יוגורט, בתוך הביסים טעמים עמוקים וחזקים, החסה הוסיפה רעננות וטעם והכל הוגש בפלייטינג מהמם על קרח בלווי הדג שהוכנה המנה ממנו שרק מדגיש את הטריות של המנה.

בכל מסעדה אני חייבת גם לחם, כאן הגיע לצד אריסה עם ניחוחות כמון שלא מפחדת לשתק לך לרגע את החיך ומיד אתה רוצה עוד ביס, לצד מטבל נוסף של קרם חציל שרוף בטחינה.
בסלסלה מצאנו לחמי מחמצת קריסיפיים ובייגלה שומשום של פעם, עם קערית קטנה של אזוב/זעתר (אני והבנזוג עוד בוייכוחים).

כדי לא לחפור אגיע לקינוח,
סחלב קר, עכשיו שמעו מה כבר יכול להיות מיוחד? סחלב זה הכי טעמים ברורים, ורדים, קינמון, בוטנים וביי..
אבל כאן הסחלב מגיע בקרמיות מושלמת וארומטית, ומעל מליוני קריספין קטנים,לדעתי היו שם סוכריות קטנות שבורות שהוכנו מרוטב מלבי קלאסי,
ופיסטוק חלבי ירוק כזה מלא טעם..
ועוד..

בקיצור חוויה מושלמת
לצד האוכל אני ג׳ין טוניק והשותף לבליסה יין.
היה כיף וטרפנו כל כך מהר שכבר ב23:00 שיחררנו את הבייביסיטר.
אין לי הרבה תמונות כי הכל הועלה ישירות לסטורי
🤷🏼‍♀️

קישורים לפוסטים נוספים בקבוצה על אריא:

קישור לפוסט המלצה בקבוצת רעבים ברעבך

ההמלצה הזאת עזרה לכם? מגניב! בדיוק בשביל זה בנינו את האתר. עדיין מחפשים? הנה כמה קישורים שיעזרו:

פה תמצאו את כל ההמלצות של הקהילה שלנו למקומות בתל אביב

בקישור הזה תוכלו למצוא את כל המקומות המומלצים בארץ