גולאב ג'אמון – מתכון

Igal Mulner
Igal Mulner

אז בגלל הביקוש הרב אתמול ama החלטתי לפרסם את המתכון לגולאב ג'אמון שלי, מה זה גולאב ג'אמון בכלל?
הקינוח המזוהה ביותר עם המטבח ההודי ואחד הטעימים. המילה גולאב משמעותה מי ורדים וג’אמון זה פרי הודי שדומה בצורה לכדורי הגולאב ג’אמון זהו עץ עם סגולות רפואיות יחודיות. למה מי ורדים? כי הסירופ שבו משרים את כדורי הגולאב ג’אמון מכיל מי ורדים.
אני בחרתי להוסיף לסירופ ג'ין דבש ותבלינים חמים הוספתי גם זעתר נהדר ומוגש על חלב מצומצם.

מתכון:

לכדורים:
230 גרם אבקת חלב

5 גרם אבקת אפייה
60 גרם קמח לבן
1 גביע שמנת חמוצה
לשים הכל היטב מגלגלים כדורים קטנים

לסירופ:
כוס סוכר
שוט ג'ין
כוס מים
חצי כוס דבש

מחממים מי ורדים ותבלינים חמים עד לקבלת רתיחה לאחר מכן מטגנים את הכדורים ולאחר הטיגון טובלים בסירופ עד לספיגה.
מצמצמים חלב על אש נמוכה תוך כדי בחישה מתמדת למשך שעה וחצי להגשה לא לשכוח לפזר זעתר מלמעלה.
תרעבו ברעבי

  • יגאל מולנר הוא שף בכיר ועתיר עשיה, ביחד עם הצלם גדי אהד הם מנהלים את הבלוג בדרך אל האוכל

קישור לפוסט המקורי בקבוצת רעבים ברעבך

מחפשים עוד מתכונים מעניינים? כאן תוכלו למצוא את כל המתכונים של חברי קהילת רעבים ברעבך