אוזני המן של סוזי – עוגיות אמסטרדם שהתחפשו

ככה פותחים את הבוקר
עוגיות אמסטרדם שהתחפשו לאוזן המן
להתעלף כמה שזה טעיםםםם

מתכון של חסי סגל

מתכון (12-15 יח’):
60 גרם שוקולד חלב
150 גרם קמח לבן
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
30 גרם אבקת קקאו איכותית וכהה
60 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה L
למילוי: פרלינים שוקולד לבן ורד הגליל

אופן ההכנה:
במעבד מזון מניחים שוקולד וקמח ואבקת סוכר וקקאו מלח עד שמתקבלת אבקה דקה מאוד (חשוב שהשוקולד יהיה טחון דק שהרידוד יהיה נוח יותר).
מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים לתערובת פירורית.
מוסיפים ביצה לקבלת בצק אחיד.
משטחים ועוטפים בניילון נצמד, מקררים שעתיים עד לילה במקרר.
מקמחים משטח עבודה מעט מאוד מקומח (על נייר אפיה מאוד נוח).
קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ, מניחים פרלין במרכז סוגרים לצורת אוזן המן הדוקה.
מקפיאים לחצי שעה (כדי לשמור על צורה הדוקה שלא נפתחת).
מחממים תנור ל-160 מעלות, אופים 10 דקות ומצננים.