מתכון:

מרכיבים
3 ביצים
250 גרם גבינת ריקוטה (גביע)
150 גרם קמח תופח
4 כפות סוכר
כפית מחית וניל
כפית אלכוהול (וודקה/קוניאק/ויסקי)
גרידת לימון
לקישוט: ריבת חלב, שוקולד, אבקת סוכר.

הכנה
1. מערבבים את כל החומרים בקערה.
2. מחממים שמן במחבת טפלון.
3. יוצרים עיגולים בכף גלידה, אפשרי גם במכשיר של הכנת פלאפל ומטגנים. הסופגניות מתהפכות מעצמן.
4. מקשטים באבקת סוכר וממלאים או מזלפים כל מילוי אחר שאוהבים.