שלום לכל הרעבים והרעבות!
ערב טוב, כבוד גדול להתארח כאן הערב ולענות על השאלות שלכם!
תרגישו חופשי לשאול כל מה שרציתם לדעת עלי, על העבודה שלי בתור בלוגר אוכל ויוצר מתכונים ותוכן וכמובן שאלות כלליות על בישול, מתכונים ואוכל.
למי שלא מכיר, אני עז תלם (33, נשוי+1), בלוגר אוכל (https://www.thekitchencoach.co.il/), מחבר ספר הכרובית (שיצא בהוצאה עצמית בעזרת מימון המונים ומאז תורגם לאנגלית וספרדית), מפתח מתכונים ויוצר תוכן קולינרי.
השתתפתי בתוכניות ריאלטי כמו ‘היפה והחנון’ ו’משחקי השף’ אבל בת’כלס רוב האנשים מכירים אותי בתור איש הכרובית וההוא עם המתכון לבטטות הכי טעימות בעולם 😉
יש לי זכות גדולה לעשות משהו שאני מאוד אוהב ולעזור לייצר רגעים שמחים סביב אוכל בעשרות אלפי בתים ברחבי המדינה (וגם בעולם) מדי שבוע.
התחלתי את דרכי בעולם הבישול לפני 12 שנים, במקביל ללימודי תואר ראשון (שהמשיך לשני) במנהל עסקים. בהתחלה למדתי בישול בסיסי וגם הייתי טבח במשך 3 שנים, ולאחר מכן עבדתי בתור כתב אוכל ומתכונאי פרילנס באתרים גדולים.
את הבלוג שלי, The Kitchen Coach, הקמתי לפני 6 שנים וחצי, בתור מקום ליצור בו את התכנים שלי הרגישו שממש חסרים ברשת והרגשתי שיש לי את התשוקה והדחף לייצר אותם: מתכונים שהם לא רק מצרכים ואופן הכנה, אלא מדריכים שעושים סדר מאחורי הטכניקה ליצירת המנה.
תכנים שמציגים את שלבי ההכנה, דרך הסברים על ההיסטוריה והרקע התרבותי של המנה וטיפים להתאמות למנה לפי העדפות אישיות (טבעוני, ללא גלוטן, שונאי כוסברה וכולי) ועד למדע שמאחורי האוכל (והכל בגובה העיניים).
במקביל לגדילה וההתפתחות של הבלוג, הבנתי שיש נושא אחד של מתכונים שאני רוצה להתמקד בו, וזה מתכוני ירקות. שמתי לב שכשאני מפרסם מתכונים שהירק הוא העיקר שלהם, הם מצליחים מעבר למצופה. היום בכל מתכון שאני עושה, אני מנסה לשלב פנימה כמה שיותר ירקות ולהקדיש להם את מרבית תשומת הלב.
כשהתחלתי לבשל הרגשתי שמאוד חסר מידע מסודר על מתכונים בעברית. כדי לקבל מענה על השאלות שעניינו אותי הייתי צריך לנבור בספרים עבי כרס באנגלית או לחפש מדריכים באתרים מחו”ל, והיום אני שמח להיות זה שמנגיש את הידע הזה לכל כך הרבה בשלנים ובשלניות ברחבי הארץ, ולראות את התוצאות, ההצלחות והרגעים המשמחים שנוצרים בזכות התכנים שלי.
אז עכשיו תורכם לשאול שאלות, אני מול הפוסט מוכן לענות לכם.