אני עוקבת שנים אחרי השפית נילי כהן מינץ, עוד בימים שעשתה אורוחות בוקר גורמה בגליל. לפני שלוש שנים פתחה בתל אביב את 'לורנץ ומינץ' בית קפה חלבי כשר במתחם מכון שכטר בנווה צדק. ומשם… היא רק ממריאה!!!! ובצדק!
לפני שנה המגזין גומיו הכניס אותה לרשימת המסעדות המומלצות בישראל וגם השנה, נכנסו 'לורנץ ומינץ' לרשימה, אז הייתי חייבת לעבור בשישי לארוחת בוקר. לראות מה התחדש? מה טעים? והאמת זה היה וואו ענקי! ראשית – לשישי בבוקר צריך להזמין מראש!!!! ואני ממש שמחה שהזמנתי! התחלנו את הבוקר עם הקפה וסלסלת לחמים שנילי אופה במקום. היה לחם מחמצת זיתים, לחם דגנים, ולחם 'שעתיים' גולת הכותרת הלחמים של נילי – לחם עם פירות יבשים ואגוזים הנאפה שעתיים ומרגיש רך ונעים כמו עוגה! ברור שחיסלתי!