הכנה:
שמים בסיר את הנקניקיות הבשר והירקות
מבשלים על אש נמוכה כ-5-6 שעות, עד שהבשר מתפרק במגע מזלג.
מוציאים את הבשר והנקניקיות החוצה, מפרקים אותו בעזרת מזלג לפיסות קטנטנות.
מפרקים את הנקניקיות מהקייסינג ומפוררים לתערובת הבשר.
מתבלים את תערובת הבשר במלח פלפל שביבי בצל וחרדל, מקררים היטב בקערה עטופה בניילון נצמד.

הכנת הבשאמל:
בסיר קר שמים קמח חמאה שום ואגוז מוסקט
יוצרים רביכה בגוון בהיר קרמי, מוסיפים את קוביית מרק הבשר ואת מרק הבשר ששמרנו, מדללים בחלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבשר שיש לנו בצד.
מבשלים תוך כדי בחישה מתמדת עד אשר הבשאמל הבשרי נפרד מדפנות הסיר.
מצננים את רוטב הבשר היטב, על מגש בעל שטח פנים רחב, עם ניילון מעל, למניעת הווצרות קרום.
כשהבשאמל מתקרר הוא גם מתקשה וזה סוד הקסם.
מוציאים את מגש הבשאמל עם הבשר החוצה, מסדרים קערת מים קרים ומתחילים לגלגל בידיים רטובות כדורים במשקל 30 גרם לכדור.
מסדרים על מגש ומעבירים לקירור לצורך מיצוק נוסף.
לפני הטיגון, מגלגלים את הכדורים בקמח ביצה פירורי לחם, אפשרי ואף מומלץ לבצע ציפוי כפול, כמה שיותר קראנץ’ יותר טוב.
מחממים שמן עמוק בקלחת או בסיר טיגון ומטגנים את הכדורים עד הזהבה.
מגישים עם יופיסאוס (קטשופ, מיונז ואבקת קארי), מיונז הולנדי, חרדל חריף.