מתכון:

מרכיבים:
3 סלקים חתוכים לקוביות גדולות
2 גזרים חתוכים לקוביות
3 סלרי כולל עלים חתוכים
4-6 שיני שום (לפי הטעם) גם כתוש וגם פרוס
בצל לבן חתוך לקוביות
3 תפו”א שמבושלים בנפרד, חתכתי לחצאי רבעים.
מיץ לימון מלימון אחד
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
כרוב חתוך בעובי 1 ס”מ
כפית סוכר
מלח
פלפל שחור

מטגנים את הבצל בשמן זית, כשהוא ניהיה שקוף מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים כ-10 דקות
הוספתי חלק מהשום ומבשלים עוד קצת.
מוסיפים את הסלק וחצי מכמות הכרוב.
מבשלים עוד כמה דקות ואז מוסיפים מים, אין כמות מדויקת זה פשוט צריך להיות יותר מכיסוי כי זה מצטמצם.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ15 דקות.
מוסיפים את שאר הכרוב ומבשלים עוד כ20-30 דקות עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את שאר השום, לימון, סוכר, מלח ופלפל.
טועמים ומתקנים טעמים.
את התפוחי אדמה כמו שכתבתי, מבשלים בנפרד.

כדאי לתת לזה לעמוד עוד 5 דקות כדי שהטעמים ישקעו 🙂
בסוף אני מוסיפה פשוט את התפוחי אדמה ישירות לקערת מרק 🙂