מתכון:

אני עשיתי פרווה ואם יש פה טבעונים אז זה גם רלוונטי אליכם כי זה מתכון ללא ביצים אבל כמובן שאפשר להמיר את המתכון לחלבי.
מצרכים:
6 כוסות קמח תופח
8-9 כפות סוכר
300 גרם נטורינה (אפשר להמיר בחמאה)
3/4 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי (אפשר להמיר בחלב)
גרידת תפוז
3 סוכר וניל
אני השתמשתי במלית של שוקולד שחר פרווה אפשר מה שרוצים אבל הכי הכי מומלץ זה ממרח תמרים עם אגוזים וקינמון שזה בכי

הכנה:
חשוב מאוד שכל המרכיבים של הבצק יהיו מאוד מאוד קרים ככה שהבצק יוצא נימוח ומצליח תמיד.
חותכים את הנטורינה/חמאה לקוביות.
בקערה שמים את הקמח , סוכר וניל וסוכר.
מוסיפים את החמאה/נטורינה בקוביות ומאחדים עם הקמח בשפשוף של הידיים אחת בשנייה ככה שלא ישארו גושים. צריכים להגיע למרקם שעדיין נראה כמו קמח אבל אם עושים אגרוף כזה עם הבלילה זה נוצר כדור כמו חול קינטי מגניב כזה.
קיצר מוסיפים את השמן והתפוזים /חלב ולשים אבל לא יותר מדי כדי לא לחמם את הבצק טו מאץ, כבר בלישה תרגישו איך הבצק פשוט מדהים לעבודה. עוטפים בניילון נצמד וחצי שעה -שעה למקרר שינוח.
אחרי שמוציאים פותחים אותו כמה שיותר דק בין שתי ניירות אפיה כי הוא ממש דביק וחשוב לא לקמח כי זה מייבש את הבצק. מורחים את המילוי שבחרתם מגלגלים לרולדה משטחים קצת עם האצבעות וחותכים לעוגיות אבל לא עד הסוף עם הסכין.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות עד שהבצק משחים ומקבל צבע עסיסי לוקח בערך 25-35 דק אבל תלוי בתנור תשימו לב שלא נשרף.
מוציאים חותכים עד הסוף, טונות אבקת סוכר לקרר כמה שאפשר ואז לאחסן בקופסה אטומה שלא יתייבשו.
טעים טעים טעים תהנו לאב יו 🖤