מתכון:
מצרכים
300 גרם לחם יבש( אפשר לשלב עם פירורי לחם).
200 מ״ל חלב
2 ביצים
250 גרם תרד
50 גרם חמאה
אגוז מוסקט
200 גרם גבינת ריקוטה/ טבורג/ טוב טעם
חופן של גבינת גראנה פאדנה/ פרמזן.
הכנה
להשרות את הלחם בחלב למשך כרבע שעה עד שמתרכך, לפורר היטב ולהוסיף את שאר החומרים. את התרד כדאי לחלוט קלות, לסנן ולקצוץ.
ליצור מהעיסה כדורים לא לדחוס אותם בכדי לשמור עליהם אווריריים, לבשל במים רותחים עם מלח (כמו פסטה) עד שצפים לסנן ולהניח בכלי פיירקס, לכסות ברוטב, אפשר רוטב עגבניות בסיסי רוטב פטריות ושמנת, רוטב גבינות או כל רוטב אחר לבחירתכם.
לאפות בתנור שחומם מראש עד שהרוטב מצטמצם והכדורים מקבלים גוון שחום יפה, אפשר מעל הכל בדקות האחרונות לפזר גראנה או פרמזן ולהכניס שוב לתנור.
Buon apettito