טכנית קוראים לזה בורק – makarna böreği
אבל זה ממש לא בורק אלא פשטידת אטריות טעימה
עם גבינת טולום וקשאר.

מתכון:

חבילה מקרוני מבושלת ומעורבבת עם כף שמן או חמאה (כל פסטה חלולה תתאים)
1 קוביה גבינה בולגרית\טולום מנוקזת ומפוררת
1/2 כוס קשקבל\קשאר מגוררת גס
5 ביצים + ביצה למריחה בסוף
2 כפות שמן
6 עלי פילו
שומשום.
הכנה:
מערבבים את הביצים עם 2 כפות שמן והגבינות
מסדרים 3 עלי פילו על תבנית, בין עלה לעלה מפזרים מעט מתערובת הגבינה
מפזרים את המקרוני שווה בשווה
מעל מפזרים שוב את תערובת הגבינות, דואגים להשקות את כל המקרוני, שלא ישאר יבש.
שמים מעל שוב 3 עלים, אותו תהליך כמו העלים מתחת,
מורחים בביצה ומפזרים שומשום או קצח.
אופים בחום גבוה 35 דקות
אחרי האפיה עוטפים במגבת ונותנים לזה לנוח 10 דקות, (רק ככה אפשר לחתוך, אחרת מתפרק).