פנקייק – Ido Meshel – מתכון

Ido Meshel
Ido Meshel

All American pancakes
עם מייפל אמיתי כמובן

מתכון:

1.5 כוס קמח רגיל
3.5 כפיות אבקת אפייה
3 כפות חמאה (לא מלוחה) מומסת
1 כפית מלח
1 כף סוכר לבן / חום בהיר
1 ורבע כוס חלב
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל

בקערה מוסיפים את הקמח, אבקת אפיה, מלח וסוכר, מערבבים ביסודיות, מוסיפים את החמאה, ביצה, חלב ותמצית וניל, (שימו לב שהחמאה לא רותחת שלא תבשל את הביצה) מערבבים לתערובת אחידה וסמיכה, מחממים לחום גבוה-בינוני מחבת נונסטיק בעלת ציפוי נגד הדבקות ובעזרת מצקת שמים כמות בלילה רצויה, הופכים לאחר שמופיעות בועות אוויר על פני הפנקייק ורובן התפוצצו, הופכים ונותנים עוד 2-3 דק' בצד השני בהתאם לרמת ההשחמה, מסיימים עם קוביית חמאה על ערימת הפנקייקים