פיצה – Dvir Ohana – מתכון

Dvir Ohana
Dvir Ohana

פיצה על הגז ! 🔥🍕
(וכמובן כמה דק' בתנור כדי לקבל קראסט מושלם)
*עריכה*

מתכון:
ל 3 פיצות בינוניות
500 גר קמח לפיצה של שטיבל
375 גרם מים
11 גרם מלח
6 גרם שמרים יבשים
5 גרם סוכר לבן
מוצרלה
גאודה
תוספות לבחירתכם

רוטב :
עגבניות תמר מקולפות (השתמשתי בפחית)
בזיליקום
מלח
* מי שרוצה יכול להוסיף גם שום
טוחנים טיפה בבלנדר מוט (ממש קצת כדי לא לקבל רוטב מיימי)

אופן ההכנה:
מומלץ להדליק תנור חצי שעה לפני על חום מקסימלי
קמח בקערה, מוסיפים מים בהדרגה, מכניסים את השמרים היבשים ואת הסוכר. לשים את הבצק קצת עד לקבלת גוש ורק אז מוסיפים את המלח (שימו לב זה חשוב לא לערבב ביחד עם השמרים…אחרת הבצק לא יתפח)
לשים את הבצק עד שכבר לא נדבק לאצבעות ( עוד דרך לבדוק : אם מועכים טיפה עם האצבע – הוא חוזר)
שמים את גוש הבצק בקערה מכוסה, טמפ' החדר למשך שעה וחצי

מכינים מהבצק 3 כדורים ( יוצא בערך 270 גר לכדור), לסדר על מגש, לכסות בניילון נצמד ושמים במקרר למשך הלילה (כמה שיותר – מבורך)

פותחים את הבצק בידיים ( יש המון הדרכות ביוטיוב), שמים את הבצק על מחבת נון סטיק (לא חמה עדיין) עם הרוטב, הגבינות והתוספות (מומלץ לזלף טיפה שמן זית על הכל) ולכסות.. עד להשחמת תחתית הבצק (שימו לב שלא לשרוף את תחתית הבצק)
ברגש שהתחתית משחימה – עם המחבת ישר לתנור , הכי קרוב לגריל של התנור עד להשחמת הקראסט ( כמה דק בודדות)

מקווה שלא שכחתי כלום😊

בתיאבון!