מתכון לרוטב:

שם במחבת

– טיפה שמן זית

– קופסאת עגבניות קלופות של MUTTI (מוציא לקערה וקוצץ אותם לפני ואז למחבת)

– 5 שיני שום כתוש

מבשלים קצת ואז מוסיפים:

– צרור בזיליקום טרי

– 1/2 כפית סוכר

– 1 כפית מלח

– 2 כפות רסק עגבניות

– 1 כפית אורגנו יבש

מבשלים עוד טיפה ונותנים לזה להתקרר אחרת זה יבשל את הבצק.

הרכבה:

– לוקחים את הבצק אחרי התפיחה פורסים על משטח עבודה מקומח קלות (אם אין לכם מגש פיצה מברזל אז על תבנית של התנור ולשים נייר אפייה כדי שלא ידבק)

– מרדדים את הבצק לצורה עגולה (אל תשתמשו במערוך זה יוציא את כל האויר וזה ממש פשע לפיצה) תשתמשו בידיים (אני בקרוב יעשה סירטון איך אני מכין)

– מברישים על הבצק מסביב איפה שה”קשה” שמן זית

– מורחים על הבסיס את הרוטב בצורה מעגלית

– מפזרים גבינה, יש כמה סוגים ושילובים אני אתן את השתיים שאני משתמש, 1) עמק 28 אחוז מגורדת + מוצרלה מגורדת על חברת “גד” או 2) פרמזן מגורדת + מוצרלה “באפאלו” זה כדורים גבינה ש”קורעים” חתיכות ושמים על הבצק.

– תוספות בכיף שלכם

– אופים בתנור (אני שם על השלב האמצעי בתנור) שחומם מראש ל220 מעלות עד שהגבינה משחימה.

** אם השתמשתם בנייר אפייה ממליץ 2 דק’ לפני הסוף להוציא את הפיצה להוריד את הנייר אפייה ולשים אותה ישר על הברזל ל3 דק’ שהבצק ישחים למטה.

בתאבון =]