מתכון לרוטב:
שם במחבת
– טיפה שמן זית
– קופסאת עגבניות קלופות של MUTTI (מוציא לקערה וקוצץ אותם לפני ואז למחבת)
– 5 שיני שום כתוש
מבשלים קצת ואז מוסיפים:
– צרור בזיליקום טרי
– 1/2 כפית סוכר
– 1 כפית מלח
– 2 כפות רסק עגבניות
– 1 כפית אורגנו יבש
מבשלים עוד טיפה ונותנים לזה להתקרר אחרת זה יבשל את הבצק.
הרכבה:
– לוקחים את הבצק אחרי התפיחה פורסים על משטח עבודה מקומח קלות (אם אין לכם מגש פיצה מברזל אז על תבנית של התנור ולשים נייר אפייה כדי שלא ידבק)
– מרדדים את הבצק לצורה עגולה (אל תשתמשו במערוך זה יוציא את כל האויר וזה ממש פשע לפיצה) תשתמשו בידיים (אני בקרוב יעשה סירטון איך אני מכין)
– מברישים על הבצק מסביב איפה שה"קשה" שמן זית
– מורחים על הבסיס את הרוטב בצורה מעגלית
– מפזרים גבינה, יש כמה סוגים ושילובים אני אתן את השתיים שאני משתמש, 1) עמק 28 אחוז מגורדת + מוצרלה מגורדת על חברת "גד" או 2) פרמזן מגורדת + מוצרלה "באפאלו" זה כדורים גבינה ש"קורעים" חתיכות ושמים על הבצק.
– תוספות בכיף שלכם
– אופים בתנור (אני שם על השלב האמצעי בתנור) שחומם מראש ל220 מעלות עד שהגבינה משחימה.
** אם השתמשתם בנייר אפייה ממליץ 2 דק' לפני הסוף להוציא את הפיצה להוריד את הנייר אפייה ולשים אותה ישר על הברזל ל3 דק' שהבצק ישחים למטה.
בתאבון =]