ובזמן שאני הכנתי לה את הבשר, היא הכינה אקלייר קרם פיסטוק ושוקולד מריר לפי מתכון של עוגיונט. הבצק עצמו יצא מצוין והצליח להחזיק את הקרם. הוא עצמן יחסית עדין, אבל השוקולד המריר והפיסטוקים למעלה נותנים לזה את האיזון