ביקורת מסעדות חו״ל-יאווצ׳ה לונדון
״אני לא אוהב דים סאם״
הצהרה קשה שנאמרה על ידי חבר יקר (ג׳י), לאחר שהמלצתי לו על מסעדת יאוצ׳ה הקסומה, לפני שהוא טס ללונדון.
״אף פעם לא אכלת דים סאם״ עניתי לו בביטחון.
ג׳י מיד התקומם, אמר שהוא אכל כמה וכמה פעמים, ושהוא אף פעם לא הבין למה אנשים אוהבים לאכול את זה.
הסברתי לו בנימוס, שלאכול דים סאם בישראל ולא לאהוב דים סאם, זה שווה ערך לאמריקאי של אוהב חומוס, או לאיטלקי שלא אוהב כנאפה, הם (והוא) פשוט לא ניסו את זה באיכות ובאוטנתיות הנכונה, (ולא, חומוס בקופסא בטעם שוקולד בסופרמרקט בארה״ב זה לא חומוס, ודים סאם מהמקפיא במסעדת ווקי טוקי בקינג ג׳ורג׳ זה לא דים סאם).
אין מה לעשות, לישראל, קולינרית ככל שתהיה, יש חסרונות ברורים, ומאכלים מסויימים שהיא פשוט לא הצליחה להתרומם בהם, וכמו שג׳ובני האיטלקי, לא טעם כנאפה מימיו(אלא אם כן הוא הלך לג׳אפר סוויטס בבית חנינא במהלך צום הרמדאן כמוני
#סיפור_אמיתי) אז ג׳י (ולא, זה לא קיצור לגנגסטר)
לא טעם דים סאם אמיתי, דים סאם שגורם לך לקוד קידה סינית מסורתית ולזמן את אגרוף הברזל.
מסעדת יאוצ׳ה היא מסעדה סינית בעלת כוכב מישלן, שמתמחה בדים סאמים שלא יביישו את הקיסר האלמותי של סין, ואת הדרקון שאו לאן בן האלמוות, הם מגישים מגוון רחב של דים סאמים, במחירים מעט גבוהים, אבל יחסית סבירים למסעדת מישלן.
יש המון מנות נוספות ומעולות במסעדה, אחת מהן זה ברווז קריספי שהמלצר מפרק ממש מולך (מנה טעימה ומיוחדת מאוד, שתזכה אותכם בלא מעט ליייקיפ באינסטוש) אבל הדים סאמים שלהם מתעלים על כל שאר התפריט.
עם תפריט טבעוני רחב, ואין ספור אופציות לאוכלי הכל שבינינו, ניתן למצוא ביאוצ׳ה דים סאמים מאודים ממולאים בעוף שנמסים כמו חמאה במגע ראשון עם הלשון, או פאפים מטוגנים וקריספיים במילוי ברווז ארומטי, ואפילו רול קראנצ׳י במילוי בשר וואגיו.
הכיסונים המופלאים שלהם, יגרמו לכם להתנתק מהמציאות, לרחף באויר, לתת כיף למלאך, ולנחות נחיתה רכה, מדהימה, ומעט קריספית.
כשתגיעו ליאוצ׳ה, תכנסו למסעדה מעוצבת וססגונית, מעט רועשת אך עם אקוסטיקה טובה, שם יוגשו לכם מנות סיניות מסורתיות, באיכות של מסעדת מישלן אך עם טעמים אותנטים כל כך, שהם יעלו בכם געגוע עז, למקומות ותקופות שלא ביקרתם בהן בימי חייכם.
יש לי אין ספור המלצות במסעדת יאוצ׳ה, מהמנות העיקריות , דרך הדים סאם, ועד הקינוחים, אבל במקום להתמקד במנות מסויימות, אני פשוט אמליץ לכם לבקר שם.
שווה לפנות לזה זמן, לגמרי שווה את הכסף, וגם שווה את הנסיעה אם אתם ממוקמים בצד אחר של העיר, אפילו אם נראה לכם שאתם לא אוהבים דים סאם, זה כנראה כי פשוט לא ניסיתם את הדים סאם הנכון (יצאתי קצת ערס שמנסה להתחיל עם לסבית).
ודרך אגב, ג׳י הלך, נהנה בטירוף, התמכר, ומאז הג׳י בשם שלו, מסמן ״גראנד מאסטר טקאשי״, מלך הדים סאם הבלתי מעורער של מרכז לונדון.
עד פעם הבאה חברים, בתאבון, וסאיונרה (אני יודע שזה ביפנית זה פאנצ׳ תזרמו איתי)
עוד פוסטים עם המלצות על מקומות בלונדון ובריטניה תוכלו למצוא כאן: