גולת הכותרת מהטיול במילאנו: הפיצה ששמה הולך לפניה, הלוא היא ספונטיני Spontini! למי שלא מכיר, זו פיצה מילאנזית שמרוב שהיא עבה ועשירה לא ניתן לאכול ביד אלא אוכלים עם מזלג. מכינים אותה מבצק כמעט נוזלי שקשה מאוד לעבד אותו ביד, שיוצא עבה מאוד אך אוורירי, וקראסט קריספי אפילו מטוגן (שהרי אופים אותו על מגש מפוצץ בחמאה). על הבצק שמים רוטב עגבניות ללא שום תוספת של סוכר ולכן אמריקאים שאוהבים רוטב מתוק לא יאהבו אותו. הפיצה נאפית ככה ואז מוסיפים מלא אבל מלא גבינה ואופים דקות אם לא שניות עד שהגבינה בדיוק נמסה ולא מעבר.
בקיצור, היה מעולה!
ומי שמעוניין להכין את הפיצה הזו בבית מסתבר שספונטיני לא מזמן חשפו לראשונה את המתכון שלהם.
עוד פוסטים עם המלצות על מקומות באיטליה תוכלו למצוא כאן: