אסאדו מפורק חריף עם לחמניות באן מאודות – מתכון

Linoy Cohen Perzborn
Linoy Cohen Perzborn

אז הכנתי בפעם הראשונה אסאדו מפורק חריף, ולחמניות באן מאודות עם תוספות של בצל מקורמל, בצל ירוק וקרספי חלפיניו, יצא מדהים!

מתכון לבשר:

מצרכים:
קילו או שתיים של נתח לאסאדו
2 ענפי סלרי
חצי בצל גדול או בצל שלם קטן
3-5 שיני שום תלוי כמה אוהבים שום
רבע כוס רוטב סויה
מלח (טיפונת)
פלפל,
צ'ילי גרוס (אם אוהבים חריף)
1 כפית תבלין קייג'ון Cajun spice (זה מיקס תבלינים סיני- אם אין גוגל יודע איזה תבלינים יש בפנים ואפשר לעשות לבד)
1 כף מיקס תבלין לברביקיו,
שתי כפות סוכר חום,
1 כף זרעי כוסברה
לחתוך את הנתח לחתיכות גדולות, במעבד מזון או לגרד את הבצל, סלרי ושום ולהוסיף לסיר ביחד עם הבשר, להוסיף רוטב סויה ותבלינים, להוסיף כוס מים
אני השתמשתי בסיר לחץ חשמלי ותוך שעה הבשר נהיה ממש רך, אם אין סיר לחץ לבשל לפחות 3 שעות להוסיף מים כל הזמן ולערבב לשים לב שהבשר לא מתייבש, ברגע שהבשר מרגיש רך לקחת שתי מזלגות ולפרק את הבשר אם הבשר לא מתפרק בקלות הוא צריך עוד זמן בישול. ברגע שהבשר מפורק לשים על אש בינונית, לערבב כל הזמן עד שהנוזלים מצטמצמים וזהו מוכן!! :)טעים גם ככה .

תהנו

מתכון ללחמניות:

3 כוסות קמח
כף שמרים
כפית סוכר
כפית מלח
כפית אבקת אפייה
מים
בכלי קטן לשים את השמרים והסוכר ביחד, להוסיף מעט מים פושרים ולתת לזה לנוח 5 דקות זה יפעיל את השמרים.
בקערה של היבשים להוסיף את הקמח אבקת אפייה ומלח, להוסיף את התערובת של השמרים ולהוסיף לאט לאט מים עד שנוצר בצד אחיד ורך.
לתת לתפוח חצי שעה – שעה
מפרידים לעיגולים קטנים, מקפלים את הבצק כלפי מטה זה יוצר לחמניה עם בצק מתוח ויפה
לאידוי:
אפשר להשתמש בסיר אידוי של הבמבוק
או אם אין יש שיטה מגניבה, לוקחים סיר עמוק, שמים 2 פחיות שימורים ריקות או קערת מתכת קטנה, מוסיפים מים לגובה של 3 4 ס"מ, מרתיחים את המים ולוקחים צלחת (לא פלסטיק!) שמים נייר אפייה ועל זה את הלחמניות (2 3 כל נגלה כי אחרת יידבקו) לסגור את הסיר ואז האדים מבשלים את הלחמניות. 15 דק בישול.