לא חייב רק קובה קובה 🙂

נמצא בפוקואוקה, יפן, ואחרי כמה ימים רצופים של ראמן קצת בא לי בשר, בדקתי איזה טפניאקי יש בסביבה שמגיש וואגיו והגעתי למסעדה שדורגה בכמה אתרים כאחת מהטובות בעיר בשם miyachiku

הבשר שמוגש שם נקרא myazaki beef, לקחתי את נתח הסינטה פרימיום, שמדורג A4, כשראיתי את הנתח קצת התבאסתי שלקחתי רק את ה 200 גרם, אבל בסיום הארוחה שכללה:

– מנה ראשונה של חתיכות בקר ברוטב עגבניות, האם, ביצי שליו ושורש לוטוס
– מרק צח עם חתיכות בשר ופטריות
– אבאלון (אוזן ים) צרוב עם סלט ירוק
– גולת הכותרת, סינטה וואגיו, צרובה ורכה רכה רכה (רכה אמרתי, כן?)
– מרק מיסו
-אורז מוקפץ עם שום והפתעות

את הבשר הגישו על פרוסת לחם שיספוג את השומן והטעמים, השף אמר לי תשאיר לי את הלחם, אל תיגע וחשבתי שהוא מתכוון לזה שאני פשוט אתמלא מהבשר וחבל… כשהגענו לקינוח, הוא לקח את הלחם הספוג וטיגן אותו על הפלנצ’ה עם עוד חמאה, שיטח אותו למין טוסט דק דק, פיזר אבקת סוכר ודבש-סויה, כל זה הוגש עם גלידת וניל וסוג של מוס שוקולד, סיום טעים לארוחה טובה

אם בא לכם לקרוא עוד קצת על סוג הבקר, מצרף כתבה מעניינת:

http://regalistx.com/miyazaki-beef