לחמניות חלב יפניות – מתכון

נמרוד ברנע
Nimrod Barnea

כבר תקופה מסוימת אני עוקב אחרי בחור נחמד ביוטיוב, שנקרא ג'ושוע וייסמן. הוא עושה סרטוני בישול ואפיה ממש חמודים וברורים. הגעתי אליו דרך המחמצת ואחר כך ראיתי גם דברים אחרים שלו, כמו בישול, התססה, כבישה ואפילו הכנת גבינות. חלק מהדברים ניסיתי, אבל לא יותר מדי. עכשיו אני משתף לכם הברקה נוספת.
לחמניות חלב יפניות. כבר הכנתי כמה פעמים לחמניות אווריריות במיוחד לפי מתכונים אמריקאים, אבל זאת רמה אחרת. הסיבה היא שבמקום להוסיף חלב לבצק, עושים משהו שנקרא זנדונג שהוא סוג של בצק רבוך ואותו מערבבים פנימה.
כמובן שלא ויתרתי על המחבת הנאמנה שלי. הלחמניות סופר אוויריות ובוודאי שטעימות אחרי שמורחים עליהן חמאת שום (שהכנתי במיוחד בשביל אשתי, למרות שיש לי שמן זית שהכנתי בו שום קונפי). כל זה בשביל ארוחת הערב עם הגבינות העשירות. מומלץ בחום, גם המתכון הזה וגם לעקוב באופן כללי אחרי הבחור ביוטיוב. קישור לסרטון ועוד תמונה של חתך בתגובה הראשונה.